Enoteca
Um TRIBUTO ao vinho e à terra
No Alentejo, o vinho é mais do que uma tradição – é identidade, cultura e um reflexo autêntico da terra que o vê nascer. Com uma história que remonta à presença romana na Península Ibérica, esta é uma das mais notáveis regiões vinícolas de Portugal, marcada por extensas planícies, solos ricos e um clima quente que imprime carácter às suas colheitas.
A Enoteca Évora nasce para celebrar esta herança
Um espaço pensado para quem quer saborear o Alentejo através dos seus vinhos, explorar novas colheitas e descobrir a alma da região em cada copo. Aqui, reunimos mais de 400 referências de produtores locais, experiências imersivas e momentos únicos de partilha.
Um MAPA de sabores
Cada garrafa carrega a identidade da sua origem e, no Alentejo, essa diversidade traduz-se nas nove sub-regiões vinícolas, cada uma com características distintas:
Borba / Vinhos estruturados e elegantes, com taninos firmes e aromas complexos.
Évora / Macios e equilibrados, fiéis ao terroir onde o nosso hotel se insere.
Granja-Amareleja / Intensos e encorpados, moldados pelo calor extremo.
Moura / Elegância e suavidade, com influência do clima mediterrânico.
Portalegre / Diferente de todas as outras sub-regiões, com vinhas em altitude que dão origem a vinhos frescos e vibrantes.
Redondo / Vinhos harmoniosos, de textura aveludada e grande versatilidade.
Reguengos / Uma das mais prestigiadas sub-regiões, conhecida por tintos robustos e expressivos.
Vidigueira / O berço dos grandes brancos do Alentejo, com uma acidez equilibrada e mineralidade distinta.
Cada prova na nossa Enoteca é uma viagem pelas planícies alentejanas, permitindo-lhe conhecer estas nuances e as histórias por detrás de cada vinho
O que pode ESPERAR
Wine Master Class / Todos os meses, um novo produtor, novas histórias e um jantar vínico que celebra o melhor da colheita.
Private Cooking Experience /Cozinhar e harmonizar. Uma experiência exclusiva para grupos que une gastronomia e vinho, à mesa do Alentejo.
Wine O’clock / Um clássico do Octant Évora. O prazer de descobrir vinhos selecionados, servido diariamente.
Mesa do Chefe / Uma viagem sensorial, guiada pelos nossos chefs, onde cada prato encontra o seu par perfeito no copo.
Make Your Own Wine / O sonho de criar o seu próprio vinho, numa parceria especial com a JPR.
Wine Shop / Os vinhos que marcaram a sua experiência no hotel, disponíveis para levar consigo.
Provas de Vinhos / Um espaço de referência para produtores do Alentejo, sem custo associado, onde o vinho se apresenta no seu estado mais puro.
Jantares Vínicos & Eventos Privados / Porque há momentos que pedem um brinde especial.
Descubra, saboreie, explore
Mais do que uma enoteca, este é um ponto de encontro para apreciadores e curiosos, um espaço onde cada garrafa tem uma história e cada copo revela um pedaço do Alentejo